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きゅうりのピクルス
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◎材料（2人分）
きゅうり（乱切り）…1本
ブラックペッパー…適量
<A>
醤油麹…小さじ1
米酢…小さじ1

◎作り方
1. 保存容器に、Ａを入れて混ぜ、キュウリを加えて蓋をし、振り混ぜる。
2. 冷蔵庫に入れ、30分以上冷やす。
3. 器に盛り、ブラックペッパーを振る。

ーー美腸ポイント📝ーー

きゅうりが美味しい季節になりました。きゅうりは、6月から9月が旬のため、新鮮なきゅうりが店頭に並びます。オススメの調理法として、<発酵パワー>を駆使したピクルスがあります。
麹のオリゴ糖と酵素、酢のグルコン酸を合わせることで、腸内環境が整います。また、ピクルスにすることでプロバイオティクス（有益な微生物）を含み、腸内フローラのバランスを整えることが期待されます。きゅうりには水分が多く含まれるだけでなく、むくみ予防のカリウムも含まれるため、さっぱりとしたピクルスにして頂くことで、暑い夏の体を冷やす手軽な一品となります♪
仕上げに強めにブラックペッパーを振るとアクセントになるので是非ご活用ください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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