————————————
枝豆とわかめのピリ辛和え
————————————

◎材料（2人分）
枝豆…200g（可食部100g）
乾燥わかめ（水で戻す）…4g
塩…少々
【A】
醤油麹…小さじ2
柚子胡椒…小さじ1

◎作り方
1. 鍋に、たっぷりの湯を沸かして塩を入れ、枝豆を5分ほどゆでる。
2. 1の枝豆をザルにあげ、広げて粗熱を取り、豆を取り出す。
3. ボウルに、Aを全ていれて混ぜ、わかめ、2の枝豆を加えて全体を和える。

ーー美腸ポイント📝ーー

秋バテに食べたい青菜といえば、枝豆があります。枝豆は、未成熟の大豆を枝ごと収穫したもので、大豆にはないビタミンCが含まれています。また、タンパク質が豊富で疲労回復に役立つため、秋バテ解消に効果があります。乾燥わかめを用いることで水溶性食物繊維を摂ることができ、便秘解消も期待できるレシピです。
今回調味料として使用する醤油麹は、腸内環境を整え、免疫力を高めます。柚子胡椒を合わせることで、ピリッとした辛さがアクセントになります。
おつまみ、夕飯の副菜のあと1品、という時に、ぜひお試しください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

Instagram