————————————
ブラックポテサラ
————————————

◎材料（2人分）
じゃがいも…中1個
卵…1個
乾燥バジル…適量
<A>
醤油麹…小さじ1
練り胡麻…小さじ1
豆乳…小さじ2
にんにく(すりおろし）…2g

◎作り方
1. 鍋にジャガイモを入れ、かぶる程度の水を張り火にかける。沸騰したら卵を加え、8分ゆでる。ジャガイモは竹串がスッと通るまでゆでる。
2. ボウルに、Aの材料を全て入れて混ぜる。
3. 1のジャガイモと殻を剥いた卵を加え、潰し混ぜる。
4. 器に盛り、乾燥バジルを振る。

ーー美腸ポイント📝ーー

ブラックポテトサラダは、腸活ダイエットにぴったりな一品です。じゃがいもは食物繊維が豊富で、腸内環境を整え便通を促進し、卵は良質なたんぱく質で代謝をサポートします。
今回のレシピの最大のポイントは、鍋１つで出来る！というものです。暑くなっていく時期なので、極力火を使いたくないのが正直なところですよね。じゃがいもを茹でながら、その熱湯を活かして卵を茹でることで一石二鳥になります★
味付けは、濃厚に仕上げます。マヨネーズ不使用でも満足度が上がるよう、練り胡麻や豆乳を使いました。これには植物性の良質な脂質やビタミンEが含まれ、腸の粘膜を守ってくれます。にんにくの抗菌作用も腸内環境を整える助けになるだけでなく、抗酸化作用が高いのでエイジングケアにもオススメの食材です。
低GIで、ダイエット中でも罪悪感なく食べられるのが魅力です。ぜひご賞味ください。

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

Instagram