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小松菜と舞茸の塩麹蒸し潰しミニトマトとワカメの酢の物
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◎材料（2人分）
小松ミニトマト（ヘタを取って2等分する）…10個
乾燥ワカメ…6g
【A】
水…大さじ1
リンゴ酢…大さじ1
醤油…小さじ2
本みりん…小さじ2

◎作り方
1. ボウルに、【A】の材料を全て入れてよく混ぜ、乾燥ワカメを入れて戻す。
2. ミニトマトを加えて潰しながら全体を混ぜ、器に盛りつけ、白いりごまを振る。

ーー美腸ポイント📝ーー

日本人に不足しがちな水溶性食物繊維を含むワカメを用いた、簡単酢の物です。
美腸効果をねらった「醤油+本みりん+リンゴ酢」の発酵調味料トリオで戻すことで、ワカメの栄養を余すことなくいただきましょう。リンゴ酢は、他の酢と比べて酸味がまろやかなため、酢の味をダイレクトに感じる酢の物やピクルスなどに適しています。また、米酢に比べて約4倍のカリウムが含まれており、むくみ予防にも効果的です。
ミニトマトは大玉のトマトに比べて、旨味成分のグルタミン酸や美肌作用のあるリコピン、ビタミンCなどが多く含まれており、日常的に摂りたい野菜の１つです。丸いまま加えるのではなく、二等分して潰しながら混ぜることで旨味成分が全体を包み込み美味しい酢の物になります。ぜひご賞味ください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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