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切り干し大根と大葉のさっぱり和え
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◎材料（2人分）
切り干し大根（水で戻し軽く絞る）…20g
大葉（千切り）…2枚
【Ａ】
醤油麹…小さじ1
リンゴ酢（なければ酢でも可）…小さじ2

◎作り方
1. ボウルにAを入れて混ぜ、切り干し大根を加えて全体を和える。
2. 器に1を盛り、大葉を乗せる。

ーー美腸ポイント📝ーー

カリウムが豊富な切り干し大根は、むくみや高血圧の対策にオススメな食材です。しかし、カリウムは熱に弱く煮たり茹でたりするだけで約30％の損失があるため、このレシピのように生のままピクルス感覚で摂ることをオススメします。食物繊維も豊富な切り干し大根と、醤油麹、リンゴ酢の掛け合わせで美腸効果抜群なレシピに仕上げました。大葉の香りも相まって、さっぱりと美味しくいただける一品です。ぜひご賞味ください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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