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ビーツの美肌ポタージュ
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◎材料（2人分）
ビーツ（一口大）…60g
さつまいも（一口大）…60g
豆乳…260ml
味噌…大さじ1
ブラックペッパー…適量

◎作り方
1. 鍋に水大さじ2、ビーツ、さつまいもを入れて塩を振り、全体が軟らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2. フードプロセッサーに、ビーツ、さつまいも、豆乳の半量を加えて撹拌する。
3. 鍋に2、残りの豆乳で溶いた味噌を加え、ひと混ぜして加熱する。
4. 器に注ぎ、ビーツとさつまいもをトッピングし、ブラックペッパーを振る。

ーー美腸ポイント📝ーー

この時期に栄養価が高まるケールは、スーパーで見かけるものの活用法が分からない、という声も少なくありません。そのため活用レシピとしてこの1品はいかがでしょうか。
ケールはビタミンA、C、K、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富に含まれています。特にビタミンKは骨の健康に、ビタミンAとCは免疫力の強化と抗酸化作用による美容効果に優れています。ケールにはルテインとゼアキサンチンといった抗酸化物質も含まれ、肌の老化を防ぎ、目の健康を守ります。食物繊維が豊富なため、腸内環境の改善にも役立ち、美腸効果も期待できます。
オリゴ糖を含む玉ねぎと一緒に摂ることで、美腸・美容の強い味方となります。練りゴマを活用して濃厚な味わいに仕上げましたので、ぜひご活用ください☆

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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