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春キャベツと人参の小鉢
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◎材料（2人分）
キャベツ（千切り）…70g
白いりごま…小さじ2
亜麻仁油…小さじ1
【A】
醤油麹…小さじ2
レモン汁…小さじ2
にんじん（すりおろし）…10g

◎作り方
1. ボウルに、Aの調味料を入れて混ぜてキャベツを加え、しんなりするまで混ぜ合わせる。
2. 器に盛り、白いり胡麻を振り、亜麻仁油を上から回しかける。

ーー美腸ポイント📝ーー

今が旬の春キャベツ、みなさんの食卓にはどのように登場しますか？
春キャベツに含まれるビタミンCは、抗酸化作用があり、紫外線によるダメージから肌を守るのに役立ちます。味付けで用いるレモン汁のビタミンＣと、にんじんのβカロテンも併せて摂ることで、美腸も美肌も叶います♪
キャベツの栄養素は、特に外葉の方が多く含まれているため、葉が軟らかい春キャベツは特に、捨てずに使いたいものです。刻んでしんなりさせることで、ビタミンＣの損失を防ぎつつ美味しく食べることができます♪
今回は、醤油麹の発酵パワーとキャベツの食物繊維でデトックス作用のある体の内側から美しくなれる１品です。ぜひ、ご賞味ください★

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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