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なすとトマトのオーブン焼き
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◎材料（2人分）
なす（1cmの輪切り）…1本
トマト（くし型）…1個
塩麹…小さじ2
オリーブオイル…小さじ1

◎作り方
1. オーブンを180℃に予熱する。
2. クッキングシートを広げ、なす、トマトを並べ塩麹とオリーブオイルを和える。
3. 180℃のオーブンで、10分焼いて、皿に盛る。

ーー美腸ポイント📝ーー

なすとトマトのオーブン焼きは、美腸と美肌を同時に叶える嬉しい一品です。なすに含まれるポリフェノールは抗酸化作用があり、腸内の炎症を抑えつつ肌の老化も防ぎます。トマトのリコピンは美肌成分として知られ、加熱することで吸収率がアップするため、オススメです。
さらに、リコピンはオリーブオイルと一緒に摂ることで吸収がさらに高まり、腸の潤滑油としても活躍します。塩麹は発酵の力で腸内環境を整え、消化吸収を助ける働きが。素材のうまみを引き出しながら、体の内側からキレイを育むレシピです。
ラタトゥイユの簡易版的な扱いで、ぜひ常備菜としてお楽しみください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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