抗酸化力の高い食材で、体の中からもUV対策
————————————
 ニンジンと切り干し大根の美肌小鉢
————————————

◎材料
切り干し大根（水洗いし軽く絞る）…15g
かつおぶし…ひとつまみ
ニンジン…70g
【A】
塩麹…小さじ２
レモン汁…大さじ２

◎作り方
1. おろし器で、にんじんをすりおろし、Aの調味料を加えてまぜる。
2. 切り干し大根を加えて全体を和えて器に盛り、かつおぶしを振りかける。

ーー美腸ポイント📝ーー

紫外線が強くなってくる時期には、強い抗酸化力のあるリコピンを含む、トマトやニンジンがオススメです。とはいえ、トマトは夏野菜でまだ旬ではないため、春と秋に旬を迎えるニンジンを活用し、たっぷり栄養を摂取しましょう。
今回のレシピのように生ですりおろして食べる際には、ニンジンが持つアスコルバーゼという酵素でビタミンＣが破壊されるのを防ぐために、酢やレモン汁を加えましょう。
切り干し大根は、大根を干すことで水分が抜けてうまみが凝縮します。洗ったら軽くしぼる程度にして、うまみを逃さないことが美味しく仕上げるコツです。かつおぶしのうまみ成分と合わさって、美味しさ倍増に。
切り干し大根は、食物繊維、鉄、カルシウムを多く含むので常食することがオススメです。ぜひお楽しみください！

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

Instagram