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お芋とキノコの旨煮
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◎材料（2人分）
さつまいも（乱切り）…120g
ぶなしめじ（一口大に割く）…90g
黒いりごま…少々
<A>
醤油麹…大さじ1
豆乳…小さじ2
白練り胡麻…大さじ1

◎作り方
1. 鍋に水大さじ2、さつまいも、ぶなしめじを重ね、全体が軟らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2. ボウルにAを混ぜ、1を入れて全体を和える。
3. 器に盛り、黒いりごまを振る。

ーー美腸ポイント📝ーー

秋の味覚、さつまいも、みなさんはお好きですか？？
さつまいもを切る際に、断面の皮近くから出て来る白い液体『ヤラピン』。アクと思われがちですが、腸のぜんどう運動を促進し、便通を整えてくれる成分です。
同じく秋に旬をむかえるぶなしめじは、ビタミンＤや食物繊維、精神を安定させるセロトニンの原料となるナイアシンが豊富に含まれており、季節の変わり目にオススメな食材のひとつです。旨味成分も栄養素も逃すことなくいただくために、煮汁ごと調味料と合わせましょう。醤油麹の味わいと白練り胡麻、豆乳の濃厚さが満足度を高めてくれます。
お弁当の１品にもなるので、是非お試しください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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