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美腸叶える温豆腐
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◎材料（2人分）
木綿豆腐（水切りして6等分）…300g
海苔（ちぎる）…全形2/3枚
小ネギ（小口切り）…少々
【A】
干し椎茸（スライスタイプ）…3g
酒…大さじ2
醤油…大さじ2
本みりん…大さじ2
水‥100g

◎作り方
1. 鍋に、Ａの材料を全て入れ、干し椎茸が軟らかくなるまで置く。
2. 1の鍋に豆腐を入れて蓋をし、中火にかけ、煮立ったら豆腐を裏返し更に3分ほど煮る。
3. 器に豆腐を移し、鍋に残った煮汁に海苔を加えて吸わせ、豆腐に乗せ小ネギを飾る。

ーー美腸ポイント📝ーー

寒い時期に食べたい『湯豆腐』を、アレンジしたレシピです♪
お出汁で豆腐を煮ることで栄養が染み渡り滋味あふれる味わいの一品です。そのコツとして、干し椎茸を活用するのがポイントの１つです。干し椎茸には、旨味成分のグアニル酸が含まれており、醤油や本みりん、酒などに含まれるアミノ酸と有機酸と合わさることで、重層的な美味しさを味わうことができます。
旨味成分だけでなく、健康効果としても、カルシウム合成を助けるビタミンD、腸内環境を整える食物繊維などが豊富に含まれる干し椎茸は、普段から活用したい食材です♪
豆腐をメインにしたレシピですが、お魚を一緒に煮ても美味しく仕上がります。是非、ご活用ください☆

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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