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徹底水切り豆腐の美腸やっこ
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◎材料（2人分）
絹ごし豆腐（水切り※）…200g
ブロッコリースーパースプラウト…適量
【A】
醤油麹…大さじ1
梅肉…小さじ1
長ネギ（みじん切り）…10g
鰹節…2g

◎作り方
※豆腐の水切り（徹底バージョン）
半分の厚さに2等分し、キッチンペーパーを巻いて重し乗せて冷蔵庫に1日入れておく。
翌日、水を捨てて、重しを乗せた状態で更にもう2日おいて冷蔵庫に寝かせる。
1. ボウルに【A】を入れて混ぜ、全体を和える。
2. 皿に豆腐を盛り、1を乗せて、ブロッコリースーパースプラウトを乗せる。

ーー美腸ポイント📝ーー

たんぱく質摂取といえばお肉！という方も少なくないですが、実はお肉の過剰摂取は腸内環境をアルカリ性に傾け、悪玉菌を増やす要因となります。おならや便が匂う時は腸内環境が乱れている証、お肉はお休みして植物性たんぱく質を摂取するように心がけると良いです。今回は、お豆腐を3日間かけて徹底的に水切りした食べ応えのある食感にした冷奴を作りました。動物性たんぱく質である鰹節と合わせて栄養バランスを保ちます。
薬味には、発酵パワーを持つ醤油麹、腸内環境を善玉菌が好む酸性に調整する梅肉、硫化アリルで胃腸の働きを促進させる長ネギを加えました。抗酸化作用が豊富なブロッコリースーパースプラウトを乗せて彩りもよく栄養豊富に仕上げます。
夕飯、もう一品ほしい！という時に、冷蔵庫に水切り豆腐を常備し、薬味を保存容器に作り置きしておけば1分で完成するレシピです。是非、ご活用ください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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