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にんじんの濃厚胡麻和え
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◎材料（2人分）

にんじん（乱切り）…100g
塩…ひとつまみ
白いりゴマ…適量
【A】
味噌…小さじ2
白練りゴマ…小さじ2

◎作り方
1. 鍋に、水大さじ2、にんじんを入れ、塩を振り、にんじんが軟らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2. 小さめのボウルにAの材料を入れて混ぜ、水気を切った1を入れて和える。
3. 皿に盛り、白いりゴマを振る。

ーー美腸ポイント📝ーー

にんじんに豊富に含まれるカロテンは、体内でビタミンAに変わり、私たちの皮膚や粘膜を健やかに保ってくれます。乾燥対策や風邪の予防に、皮膚や粘膜のケアはマストですから、この時期に意識して摂りたい野菜の１つですね。今回のレシピは、脂質を含むゴマと合わせて、体内でビタミンAが吸収されやすい組み合わせにしました。練りゴマと炒りゴマのダブル使いで、濃厚な味わいで食べ応えもあります。作り置きにして、お弁当のおかずにもご活用ください。

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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