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白菜の簡単サラダ
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◎材料（2人分）

白菜（5mmのスライス）…160g
にんにく（すりおろし）…2g
醤油…小さじ2
板海苔…全形1枚

◎作り方
1. ボウルに、にんにく、醤油を入れて混ぜ、板海苔をちぎり入れ、混ぜる。
2. 1に白菜を加え、全体を和える。

ーー美腸ポイント📝ーー

白菜は淡色野菜の仲間ですが、緑色の濃い部分はカロテンが豊富です。ビタミンCも含まれており、特に外葉の方が多く含まれているため、捨てずにホワイトシチューやロール白菜などに使いたいですね。丸ごと買っても余らせがちな時には、今回のレシピのような和え物にしてカサを減らして食べるのもオススメです。非加熱なので、ビタミンＣも壊さずに頂くことができます。
抗酸化作用のあるにんにくでパンチを、海苔と醤油の掛け合わせで旨味を効かせた一品です。おつまみとしても、ぜひご活用ください。

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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