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りんごと人参の発酵サラダ
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◎材料
りんご（5mmの銀杏切り）…80g
人参（5mmのスライス）…80g
亜麻仁油…適量
（あれば）ピンクペッパー…適量
【A】
塩麹…大さじ1
濃縮甘酒…大さじ1
レモン汁…小さじ2

◎作り方
1. ボウルに、Aの材料を全て入れて混ぜる。
2. 1に、りんごと人参を入れて全体を和えて15分以上冷蔵庫で冷やす。
3. 皿に盛り、亜麻仁油、ピンクペッパーを散らす。

ーー美腸ポイント📝ーー

りんごは、言わずと知れた美腸フルーツです。水溶性食物繊維のペクチンが多く、下痢の際は腸壁を保護してくれますし、便秘の際は便を水分でふやかす作用があるのです。
また、ビタミンＡが豊富な人参は、オメガ3と合わせて体内での吸収率をＵＰさせることで、季節の変わり目の粘膜ケアにうってつけです。ピンクペッパーのトッピングで秋のおもてなしにも使えるメニューです。是非、お楽しみください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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