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新玉ねぎと海苔のサラダ
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◎材料（2人分）
新玉ねぎ（薄切り）…2分の1個（およそ70g）
絹豆腐…70g
塩…ひとつまみ
【Ａ】
板海苔…全形1枚
醤油麹…小さじ1
黒ねりごま…小さじ2

◎作り方
1. ボウルに、新玉葱を入れて塩を振り、全体をもんで5分程度置いてから水気を絞る。
2. 別のボウルにAの調味料を入れて練り混ぜ、1、豆腐を崩し入れて全体を合わせる。

ーー美腸ポイント📝ーー

オリゴ糖を豊富に含む玉葱は言わずと知れた美腸食材です。この時期の新玉ねぎは、甘くみずみずしいため、生でも美味しくいただけます。ただし、辛みを強く感じてしまうものもあるため、一度塩でもんで辛みを和らげることと、海苔やゴマの風味や豆腐のなめらかさで、味わいをなめらかにします。
醤油を使うよりも塩分が抑えられ、旨みも増えている醤油麹は、海苔やゴマとの相性がとてもよく食べ応えのある味わいになります♪　加熱もせず簡単に作れるので、夕飯作りの『あと1品！』という際に、ぜひお試しください。

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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