【エイジレス美腸レシピ】自家製やきいも☆粒マスタード和え

2025/01/10

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自家製やきいも☆粒マスタード和え
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◎材料（2人分）
エリンギ（手で割く）…160g
【A】
塩麹…大さじ1
粒マスタード…大さじ１
豆乳…大さじ2

◎作り方
1. オーブンを160℃に予熱する。アルミホイルを広げ、二等分したさつまいもを１つずつ包み込む。
2. 160℃のオーブンで40分～60分、さつまいもにスッと串が通るまで焼く。
3. 皮目を下にして皿に盛り、さつまいもの黄色い部分をスプーンでくり抜きボウルに移す。
4. 3のボウルにＡを入れて混ぜ、さつまいもを器に見立てて盛り付ける。

ーー美腸ポイント📝ーー

さつまいもは、美腸効果抜群な根菜類として有名ですが、旨味を引き出して美味しく食べる方法として『じっくりと火を通す』ことがオススメです。今回はオーブンで小一時間かけて焼きます。
さつまいもの美腸効果としては、やはり食物繊維の豊富さです。腸を刺激することでお通じをよくするだけでなく、余分な脂質や糖質をからめとり体外へ排出してくれるという美腸効果があります。腸内環境が整うと、便秘の改善だけではなく、肌がきれいになる効果も期待できます。また、シミ対策や炎症に効果のあるビタミンＣは、りんごの約5倍含まれます。さらに強い抗酸化作用を持つ若返りビタミンの、ビタミンEも含まれているため、さつまいもを摂取することは美肌効果への期待がさらに高まります。
皮には、腸の働きを促進し、便を柔らかくしたり、老廃物の排出を助けてくれたりするヤラピン、抗酸化作用のあるポリフェノールなども含まれているため、皮も含めて丸ごと食べることをオススメします。
今回のレシピのように器にして中身を食べたら、包丁などで切り分けてお召し上がりいただけます。ぜひお楽しみください。