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かいわれ大根と大根のサラダ
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◎材料（2人分）
大根（短冊切り）…160g
かいわれ大根（根本を落とす）…40g
<Ａ>
醤油麹…小さじ1
リンゴ酢…小さじ1

◎作り方
1. ボウルに、Ａの材料を全て入れて混ぜ、大根、カイワレ大根を入れて味がなじむまで揉み混ぜる。
2. 器に盛り、カイワレ大根を散らす。

ーー美腸ポイント📝ーー

箸休めにさっぱりとしたものが食べたい！という時に、このサラダがおすすめです。アリルイソチオシアネートという辛み成分が効いた、カイワレ大根は、その辛みが抗酸化力を発揮し体を健康に保ってくれます。また、ビタミンＫが豊富なため、カルシウム合成に、積極的に摂りたい食材です。
そして大根は言わずとしれたデトックス食材の１つです♪
特に糖質を代謝する消化酵素が多く含まれるため、食事のバランスが気になる方は、このサラダをモリモリ食べてお腹の中からスッキリさせましょう。常備菜にも出来ますが、野菜から水分が出て味がぼやけるので、その場合は適宜、醤油麹を足してみてください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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