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里いもの濃厚サラダ
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◎材料（2人分）
里いも…3個（約150g）
白いりごま…少々
【A】
豆乳…大さじ1
味噌…小さじ1
白練り胡麻…小さじ1
酢…小さじ1

◎作り方
1. 鍋に、里芋がかぶる量の水を入れて蓋をし、竹串がスッと通るくらいに軟らかくなるまで加熱し、茹で上がったら粗熱を取る。
2. 1の里芋の皮を剥いて、一口大に切る。
3. ボウルにAの材料を全ていれて混ぜ、2の里芋を加えて軽く潰すように混ぜ合わせる。
4. 器に盛り、白いりごまを振る。

ーー美腸ポイント📝ーー

里芋のネバネバ成分は、腸内環境を整えてお通じ改善に役立ちます。そして、今回のポイントは味付けで用いるタレです♪豆乳は大豆イソフラボンや植物性タンパク質が含まれ、美肌をサポートしながら腸の善玉菌を増やします。同じく大豆製品の味噌と掛け合わせることで、タンパク質チャージになるのと、酢との掛け合わせによる発酵パワーで免疫力を高めます。白練り胡麻の濃厚さで満足度を上げてくれるので、風邪をひきやすい、という方にもおすすめなレシピです。里芋のねっとりとした食感と味わいがまろやかなタレとの組み合わせ、是非お試しください♪

お楽しみいただけましたら幸いです♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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