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長芋と小魚の小鉢
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◎材料（2人分）
長芋（一口大）…160g
カタクチイワシ…15g
ブロッコリースプラウト…適量
<A>
オリーブオイル…大さじ1
醤油麹…小さじ2
リンゴ酢…小さじ2

◎作り方
1. ボウルに、Aの材料を全て入れて混ぜ、長芋を入れて全体を和える。
2. 1に、カタクチイワシを加える。適宜ちぎって入れ、全体を混ぜる。
3. 器に盛り、ブロッコリースプラウトを添える。

ーー美腸ポイント📝ーー

ネバネバ食材は美腸ケアの強い味方ですが、長芋もその1つです。胃腸を優しく保護して消化を助けてくれるため、疲れやすい時期に進んで摂りたい食材です。
疲労回復のビタミンB1や、むくみ対策のカリウム、ストレスケアにも風邪予防にもなるビタミンCも含まれているため、常備菜として継続的な摂取をされることがオススメです。
今回は、カルシウムチャージのためにカタクチイワシを合わせ、さらにカルシウムの吸収を促す酢を味付けに用いました。骨粗鬆症の対策も含めて、ぜひ、ご活用ください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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