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豆苗と切り干し大根の美腸和え
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◎材料（2人分）
豆苗（根本を落とす）…80g
切干大根（ほぐす）…10g
【A】
バルサミコ酢…小さじ2
醤油麹…小さじ2

◎作り方
1. 鍋に水大さじ2、豆苗を入れて、豆苗が青々とするまで弱火で蒸し煮する。
2. ボウルにAを混ぜ、切干大根、1を入れて全体を和える。

ーー美腸ポイント📝ーー

不溶性食物繊維が多い豆苗と切り干し大根の組み合わせは、便のかさを増やして腸を刺激してくれるため、お通じをよくしたい方におすすめです。豆苗はβカロテンやビタミンC、ビタミンB群も豊富で、粘膜保護や代謝アップを通して、乾燥しやすいこの時期の風邪予防の助けにもなります。今回の味付けで用いる醤油麹とバルサミコ酢の発酵調味料の掛け合わせは、甘味と酸味と塩味のバランスが良いだけでなく、腸内環境を整える意味でも非常に有効であるため、他の様々な食材にもオススメな味付け法です♪
作り置きもできますので、是非、常備菜としてご活用下さい。

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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