濃厚な食感を持つアボカドとすりおろした人参の甘味、塩麹の旨味と塩味、レモン汁の酸味を掛け合わせた味付けにしました。
アボカドのビタミンEと人参のビタミンA、レモン汁のビタミンＣが合わさって、美腸も美肌も叶えてくれる一品です。アボカドのまろやかな味わいと、くるみのザクザク食感とのコントラストもお楽しみください☆

シャキシャキの歯ごたえが美味しいセロリとキュウリを、暑い夏にぴったりなピリ辛風味のサラダにしました。
セロリには、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれており、腸内環境を整えるのにうってつけな食材です。水分を多く含むきゅうりと合わせることで、デトックス効果抜群な一品になります。

春キャベツに含まれるビタミンCは、抗酸化作用があり、紫外線によるダメージから肌を守るのに役立ちます。味付けで用いるレモン汁のビタミンＣと、にんじんのβカロテンも併せて摂ることで、美腸も美肌も叶います♪
キャベツの栄養素は、特に外葉の方が多く含まれているため、葉が軟らかい春キャベツは特に、捨てずに使いたいものです。刻んでしんなりさせることで、ビタミンＣの損失を防ぎつつ美味しく食べることができます♪

なすもズッキーニも、油との相性が良いため味付けにオメガ9を含むオリーブオイルを入れました。油は加熱するほどに酸化が進むため、ここでは加熱はせずに発酵調味料に混ぜ込んで使用しています。
お弁当のおかずや、ビールに合うおつまみにも最適ですので、ぜひご活用ください。

不溶性食物繊維が多い豆苗と切り干し大根の組み合わせは、便のかさを増やして腸を刺激してくれるため、お通じをよくしたい方におすすめです。豆苗はβカロテンやビタミンC、ビタミンB群も豊富で、粘膜保護や代謝アップを通して、乾燥しやすいこの時期の風邪予防の助けにもなります。今回の味付けで用いる醤油麹とバルサミコ酢の発酵調味料の掛け合わせは、甘味と酸味と塩味のバランスが良いだけでなく、腸内環境を整える意味でも非常に有効であるため、他の様々な食材にもオススメな味付け法です♪

玉ねぎのオリゴ糖、小松菜と舞茸の食物繊維、塩麹の発酵パワーの合わせ技で美腸を叶えるレシピです。また、小松菜にはカルシウムが多く含まれており、舞茸のビタミンDと合わせて摂ることで吸収率もアップ、骨粗鬆症対策やストレスケアが期待できます♪
殺菌効果のある酢も加えているので、レシピの分量を倍にして作れば副菜の作り置きとしても役立ちます。ぜひお試しください♪

玉ねぎに含まれるオリゴ糖は、腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果があります。白滝には食物繊維が豊富で、消化を促進し、老廃物の排出を助けます。
さらに、キノコ類にはビタミンB群が多く含まれており、エネルギー代謝をサポートし、疲労回復にも役立ちます。酒粕には酵母と乳酸菌が豊富で、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を改善します。
これらの食材が組み合わさることで、お通じ効果抜群な一品を作ってみました。

モロヘイヤは食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。また、ビタミンAやビタミンCが含まれており、美肌効果も期待できます。合わせて使う海苔は、ミネラルやビタミンB群が豊富で、代謝を促進し、肌の健康をサポートします。
今回調味料として使用する黒酢は酢酸菌が含まれ、美腸・美肌作りにも効果的です。塩麹は腸内フローラを整え、免疫力を高めます。これらの食材を組み合わせることで、腸内環境を改善し、美肌効果や免疫力向上が期待できる一品が完成します。
ぜひお試しください♪

わかめは、水溶性食物繊維だけでなく、カルシウムやβカロテンも含み、腸、血管、肌、骨と全身を健やかにする栄養満点な食材です。

そこに香り豊かな大葉を乗せ、ジメジメした梅雨にもさっぱりと食べられる一品を作りました♡大葉は強い殺菌、防腐作用があるので、お弁当にもおすすめです。

りんご酢以外に米酢でも作れますので、ぜひお試しください♫

食物繊維が豊富で美腸を叶えつつ、ビタミンＣが豊富で美肌効果も期待できる『春キャベツ』を、おいしく食べるレシピです♪ビタミンCは水溶性ビタミンなので、加熱せず生でいただくのがオススメです。春先の季節の変わり目で花粉などのアレルギー症状にはニンジンのβカロテンも粘膜ケアの強い味方となります。
一般的なコールスローではマヨネーズが使われますが、今回は塩麹と酢の発酵調味料の合わせ使いで、豆腐のなめらかな食感を生かしたドレッシングで和えました。

りんごは、言わずと知れた美腸フルーツです。水溶性食物繊維のペクチンが多く、下痢の際は腸壁を保護してくれますし、便秘の際は便を水分でふやかす作用があるのです。
また、ビタミンＡが豊富な人参は、オメガ3と合わせて体内での吸収率をＵＰさせることで、季節の変わり目の粘膜ケアにうってつけです。ピンクペッパーのトッピングで秋のおもてなしにも使えるメニューです。是非、お楽しみください♪

朝食を軽めに済ませたいときにおススメ。
シャーベットはとても美味しくて病みつきになりますが、白砂糖や油分がたくさん含まれて常食は避けたいところ。

そこで、豆乳の濃厚さと甘酒の体に優しい甘さ、冷凍ベリーMIXの手軽さを合わせた、ひんやりスイーツを作りました！！

ベリー類のポリフェノールやビタミンは美肌にも良いですし、不足しがちなたんぱく質も豆乳から補えるのでオススメです✨

甘みが足りない場合は後から『追い甘酒』をしてみてください♡

腸活と言えば、発酵食品！と考えられがちですが、『それなら、ヨーグルトさえ毎日食べていれば大丈夫！』というわけでもありません。腸内環境は『多種多様な仲間が共存』することが大切なので様々な発酵食品や発酵調味料を継続して摂ることが大切です。
そこで今回は、納豆の納豆菌、リンゴ酢の酢酸菌、塩麹の麹菌を含んだレシピにしました。
芽ひじきは水で戻して混ぜるだけで簡単にカルシウム、カリウム、クロムなどのミネラルも補給でき、大葉の爽やかな香りと相まってさっぱり美味しくいただけます。
是非、様々な発酵調味料を摂り入れて日々、免疫を整えていきましょう。