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小松菜と舞茸の塩麹蒸し
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◎材料（2人分）
小松菜（3cm幅）…80g
舞茸（一口大に割く）…50g
玉ねぎ（くし形切り）…50g
塩麹…小さじ2
酢…小さじ1

◎作り方
1. 鍋に、水大さじ2、玉ねぎ、舞茸を入れて塩麹を乗せ、全体が軟らかくなり、甘くなるまで弱火で蒸し煮する。
2. 火を止めて、小松菜、酢を加え全体を和える。余熱で青々とするまで蓋をする。

ーー美腸ポイント📝ーー

玉ねぎのオリゴ糖、小松菜と舞茸の食物繊維、塩麹の発酵パワーの合わせ技で美腸を叶えるレシピです。また、小松菜にはカルシウムが多く含まれており、舞茸のビタミンDと合わせて摂ることで吸収率もアップ、骨粗鬆症対策やストレスケアが期待できます♪
殺菌効果のある酢も加えているので、レシピの分量を倍にして作れば副菜の作り置きとしても役立ちます。ぜひお試しください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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