腸を保護＆免疫アップでヘルシー美肌

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アボカドと豆の彩りサラダ
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◎材料（2人分）
アボカド（一口大）…1玉
ミニトマト（4等分）…4個
ミックスビーンズ…50g
<A>
醤油麹…小さじ2
レモン汁…小さじ1
粒マスタード…小さじ1

◎作り方
1. ボウルに、Aを入れて混ぜ、アボカド、ミックスビーンズを入れて和える。
2. 皿に盛り、ミニトマトを飾る。

ーー美腸ポイント📝ーー

美腸に欠かせない栄養素をバランスよく摂れる、彩り豊かな一品、今回はアボカドメインのサラダにしました。アボカドは「森のバター」とも呼ばれ、腸の粘膜を保護する不飽和脂肪酸を豊富に含みます。また水溶性・不溶性両方の食物繊維をバランスよく含み、腸内環境を整えるうえで非常に優秀な食材です。
また、ミックスビーンズは植物性たんぱく質と食物繊維の宝庫です。豆類に含まれるオリゴ糖は善玉菌のエサとなり、腸内フローラを活性化させる効果が期待できます。
彩りを添えるミニトマトにはリコピンが豊富に含まれ、腸内の酸化ストレスを軽減する抗酸化作用があります。腸壁の細胞を守り、健やかな腸環境の維持に貢献します。
ドレッシングの醤油麹は発酵食品として乳酸菌・酵素を含み、消化吸収を助けて腸の負担を軽減します。レモン汁のクエン酸は腸の蠕動運動を促し、粒マスタードに含まれる食物繊維とミネラルが腸活をさらに底上げします。
お弁当の彩りにも活用できますので、ぜひお楽しみください♪

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エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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