————————————
ブロッコリーの美腸サラダ
————————————

◎材料（2人分）
ブロッコリー（小房に分ける）…120g
新玉ねぎ（スライス）…30g
<A>
味噌…小さじ2
豆乳…小さじ2

◎作り方
1. 鍋に、水大さじ2、ブロッコリーを入れて蓋をし、軟らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2. ボウルに、新玉ねぎを入れて塩を振り、揉み混ぜてしばらく置く。水気を絞る。
3. 2に、水気を切った1のブロッコリーとＡを入れて全体を和える。

ーー美腸ポイント📝ーー

今回は、ブロッコリーと新玉ねぎの掛け合わせレシピです。この組み合わせは、「抗酸化＋血液サラサラ＋腸活」が一度にとれる優秀メニューです。
ブロッコリーはビタミンCやβカロテン、ビタミンK、カリウムが豊富で、免疫・美肌・骨の健康を助けつつ、食物繊維とたんぱく質が満足感と便通をサポートします。 新玉ねぎは硫化アリルとケルセチンにより、血液をサラサラにし、生活習慣病予防や抗酸化に役立ちます。 さらにフラクトオリゴ糖が善玉菌のエサとなり、腸内環境を整え便通や免疫に良い影響を与えます。 
味付けで用いた味噌と豆乳からは植物性たんぱく質と大豆イソフラボンがとれ、ホルモンバランスやコレステロール改善にも関与します。 ブロッコリーの柔らか食感と新たまねぎのシャキシャキ食感の味わいが楽しい一品です。
冬から春の季節の変わり目、免疫力キープのためのおかずとして是非、ご活用ください。

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

Instagram