【12/2~】「ビオメディ コラボレーションメニュー」期間限定プロデュース!

   2022/11/23

イベントスペース&カフェ「Atlya参宮橋」内カフェ「tsugugoto cafe(ツグゴト カフェ)」にてビオメディ コラボレーションメニューを期間限定プロデュースいたします。


皮膚常在菌 ’’美肌菌‘‘を育てる「ビオメディ」と、2022年12月2日(金)リニューアルオープンする日本中の伝統食、発酵食品、ヴィーガン食を採用する「tsugugoto cafe(ツグゴトカフェ)」が2022年12月2日(金)~ 12月27日(火)の間、コラボレーション

自然農法や炭素循環農法で育った野菜と伝統的な製法で作られた調味料を採用し、安全で、滋味あふれ、腸内フローラを健やかにし内側からも美肌に導くメニューをお楽しみいただきます。

tsugugoto cafe ツグゴトカフェ)

〒151-0053
東京都渋谷区代々木4-50-13-1F アトリア参宮橋内
TEL : 03-6276-6777
ランチ 11:30~14:30
カフェタイム 14:30~16:00
(水・日カフェはお休み)

体の内から外から。微生物を活かすことが私を健やかに活かす~
2つの業態の異色のコラボレーション

ビオメディが常時発信しているレシピを参考に、ツグゴトカフェがメニューを考案しました。

メニューの一例

河内菌の塩麹鶏ハム
バルサミコと隠岐の島ハーヴ塩のハーヴソースがけ

[グルテンフリー]

麹の神様・近代焼酎の祖とされる鹿児島県老舗種麹屋「河内菌総本舗」の塩麹につけこんだ、しっとりとした旨味あふれる鶏ハムに、広島県尾道のバルサミコ、ミネラル豊富な隠岐の島の藻塩を入れたハーブソルトで作ったソースをかけて。タンパク質、ミネラル、発酵成分をたっぷりとれるメイン料理です。

インゲンとエノキの河内菌の塩麹炒め
[グルテンフリー][ヴィーガン]

麹の神様・近代焼酎の祖とされる鹿児島県老舗種麹屋「河内アスパラギン酸、ビタミンBなど疲労回復に効果のあるインゲンと腸内フローラを整えるエノキ。塩麹でさっぱりといただける小鉢です。

にんじんと梅シロップの梅ラペ
[グルテンフリー][ヴィーガン]

美肌に効果のあるビタミンAが多く含まれるにんじんを440年以上受け継がれた酢酸菌で酒粕を発酵させた尾道造酢を使用し、まろやかなラぺに。
また、カフェ自家製の梅シロップの中の梅を刻んであえた風味豊かな一品。

ごぼうときのこの蔵仕込み味噌和え
[グルテンフリー][ヴィーガン]

食物繊維豊富なごぼう、キノコ類と発酵調味料の代表格、味噌との掛け合わせは美腸ケアにおすすめ。味噌は愛知県の伝統的な天然醸造「桝塚味噌」を使用しています。

蓮根とピーマンの循環生活の万能ソース味噌炒め
[グルテンフリー][ヴィーガン]

冬、呼吸器系を強くしてくれる蓮根。「循環生活研究所 」の麹の旨味が利いた味噌と野菜でできたソースで炒めた、ヘルシーだけど満足感のある小鉢です。

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