青菜に海苔のトッピングで抗酸化力UP
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 白滝と青菜の美腸和え
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◎材料
白滝…300g
ほうれん草…1株（約70g）
板海苔（ちぎる）…全形1枚
塩…ひとつまみ
【A】
醤油…大さじ2
酢…大さじ2
オリーブオイル…大さじ1

◎作り方
1.鍋に湯を沸かし、白滝を入れ下茹でして引き上げ、そのままほうれん草を下茹でする。
2.1の白滝、ほうれん草をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
3.ボウルに【A】を入れて乳化させるようによく混ぜる。
4.3のボウルに、白滝、ほうれん草、海苔を加えて、全体を和える。

ーー美腸ポイント📝ーー

今回のレシピの味付けのポイントは、『海苔』です。海苔には、血管や内臓の老化を防ぐ抗酸化作用のあるβカロテンが含まれており、活性酸素を除去してくれる作用が期待できます。また、貧血を防いで細胞の生まれかわりを促すビタミンB12と葉酸の含有量は、他の海藻類と比べてトップレベルであるため、貧血気味な方にオススメです。
とはいえ、おにぎりなど使う場合には、一度にそんなに食べることがないため、今回のレシピのようにちぎって混ぜ込むという方法をオススメします。白滝の食物繊維やオリーブオイルのオメガ9脂肪酸で美腸ケアも♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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