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カリフラワーのタルタルサラダ
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◎材料

カリフラワー（1口大）…200g
卵（硬めに茹でる）…1個
乾燥パセリ…適量
【A】
豆乳…大さじ1
味噌…大さじ1
レモン汁…小さじ1

◎作り方
1. 鍋に水大さじ2、カリフラワーを入れ、塩を振り、カリフラワーが軟らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2. ボウルに、Aの材料を入れて混ぜる。茹で卵を加え、フォークで粗くつぶして混ぜる。
3. 皿に1を盛り付け、2のタルタルソースをかけて完成。

ーー美腸ポイント📝ーー

卵は、栄養満点な食材として有名ですが、食物繊維とビタミンCだけが含まれていません。それを補う食材と合わせることで、万能な1品が完成します。今回のレシピでは、食物繊維が豊富でビタミンCも多く含まれるカリフラワーを合わせました。大きめに切って火を通し、豆乳と卵ベースのタルタルソースで味付けすることで、栄養抜群なおかずとなります。見栄えも良いので、クリスマスのレシピとしても使えます。是非、お楽しみください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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