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白菜とナッツのサラダ
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◎材料（2人分）
白菜（千切り）…60g
アーモンド（粗く刻む）…10g（約12粒）
乾燥パセリ…適量
【Ａ】
塩麹…小さじ2
粒マスタード…小さじ1
レモン汁…小さじ1

◎作り方
1. ボウルに、Aの材料を入れて混ぜる。
2. 白菜、アーモンドを入れて全体を和えて完成。

ーー美腸ポイント📝ーー

ビタミンCや食物繊維が豊富な白菜ですが、加熱をすると栄養素が損失されてしまうこともあります。ビタミンCは加熱に弱いので、生食がおすすめです。また、水溶性食物繊維は、水に溶けだすので煮汁ごといただくか、これも生食で食べれば問題ありません。このレシピのようにサラダ感覚でお楽しみください♪白菜やレモン汁のビタミンCと相性が良いビタミンEが豊富なアーモンド、腸を整える作用のある塩麹とアクセントとして粒マスタードを合わせました。大量に作って常備菜としてもご活用ください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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