————————————
焼き椎茸のにんじん和え
————————————

◎材料（2人分）
椎茸（軸を落とす）…４個
かつおぶし…ひとつまみ

【A】
にんじん（すりおろし）…20g
塩麹…大さじ1
酢…小さじ1
こめ油…小さじ2

◎作り方
1. オーブンを180℃に予熱する。クッキングシートに椎茸を裏返して乗せ、180℃で15分焼く。
2. ボウルに、Aを入れて混ぜる。
3. 皿に、1の椎茸を盛り、2をかけて、かつおぶしを振る。

ーー美腸ポイント📝ーー

このレシピのにんじんドレッシングは、塩麹と酢の発酵調味料の掛け合わせで、麹菌と酢酸菌が腸の健康を守ってくれます。また、にんじんのβカロテンは脂溶性であるため、こめ油とあわせて効率よく吸収し、美肌ケアの味方になります。季節の変わり目で肌が不調になりがちなこの時期に活用したい味付けです。
今回は、それを旬の椎茸でいただきます。椎茸はビタミンＤが豊富で骨の強化に役立ちます。使用する前にかさを裏にして1時間ほど天日干しすることで旨味と共にビタミンDも増えるため、是非、日向ぼっこさせてみてください♪かつおぶしの旨味と合わさり、もう1品欲しい時に助かる副菜です。ぜひご賞味ください。

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

Instagram