サバとトマトの旨味に甘酒の発酵パワーで夏の体調を整えて
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なすとズッキーニのオーブン焼き
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◎材料
ピーマン（2等分して種を除く）…2個
さばの水煮缶…1缶（約190g）
白いりごま…適量
【A】
トマトピューレ…大さじ1
甘酒（濃縮タイプ）…小さじ1
醤油麹…小さじ1

◎作り方
1. オーブンを180℃に予熱する。
2. ボウルに、さばの水煮缶を汁ごと入れて、フォークで粗くつぶし、ピーマンに詰める。
3. クッキングシートに2を並べ、表面に白いりごまをまぶし、180℃のオーブンで10分焼く。
4. 皿に3を乗せ、よく混ぜたAを添える。

ーー美腸ポイント📝ーー

良質な脂質、EPA,DHAを含むサバは、水煮缶を上手に活用することで手軽に頂くことができます。缶の汁ごといただくことで、栄養を余すことなく食べられるので、今回はピーマンに詰めてオーブンで焼くだけの簡単レシピに仕上げました。
味付けは、うまみ成分のグルタミン酸が凝縮されたトマトピューレと醤油麹のうまみ成分、醤油麹と甘酒の発酵パワーをそれぞれ掛け合わせたソースを作りました。
市販の調味料に頼らずに自家製の調味料を日頃から使うことで、添加物を避けることができるため、腸内環境も整っていきます。

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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