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甘辛ごぼうの美腸小鉢
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◎材料（2人分）
ごぼう（乱切り）…60g
ブロッコリースプラウト…適量
【Ａ】
醤油…小さじ2
本みりん…小さじ2

◎作り方
1. 鍋に、水大さじ2、ごぼうを入れ、ごぼうが軟らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2. (1)に、Aを入れて、煮詰めながらごぼうとからめる。
3. 器に(2)を盛り、ブロッコリースプラウトを乗せる。

ーー美腸ポイント📝ーー

便のかさを増して便通改善をしてくれる、不溶性食物繊維が豊富なごぼうの常備菜です。ごぼうは、よく洗って皮ごと使うことで栄養摂取と時間短縮、生ごみ削減の一石三鳥な使い方が出来ます。
醤油と本みりんの甘辛なタレを煮詰めながらからめることで、旨味たっぷりな一品が完成します。
そして、ブロッコリースプラウトは、スルフォラファンという抗酸化物質が含まれており、彩りとしても栄養価の面でも日常的に摂り入れたい食材です。今回のごぼうのような茶色いおかずに、ブロッコリースプラウトの明るいグリーンを少し乗せるだけで、食卓が明るくなります。ぜひ、お試しください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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