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蓮根の白和え
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◎材料（2人分）
蓮根（いちょう切り）…150g
絹ごし豆腐（水切り）…80g
塩…ひとつまみ
みそ…小さじ1
酢…小さじ2
黒いりごま…少々

◎作り方
1. 鍋に、水大さじ2、蓮根、塩をひとつまみ振り、蓋をして、全体が軟らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2. ボウルに、豆腐、みそ、酢を入れて練り混ぜ、蓮根を加えて和える。
3. 器に盛り、黒いりごまを振る。

ーー美腸ポイント📝ーー

冬の厳しい寒さが続く毎日ですが、風邪予防にはビタミンＣが強い味方となります。蓮根には、加熱に強いビタミンCが含まれており、副菜としてこまめに食べたい食材の１つです。また、不溶性と水溶性の両方の食物繊維を含み、腸の動きを促しつつ善玉菌のエサにもなるため、美腸ケアとしても優秀です。味付けに用いる味噌の乳酸菌と酢の酢酸菌も腸が喜ぶ組み合わせです。
乾燥しやすい時期ですが、ポリフェノールのタンニンも多く含まれ、抗酸化・抗炎症作用で粘膜のバリア機能を高めてくれるため、免疫対策としても、是非ご活用ください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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