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人参の酒粕ポタージュ
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◎材料（2人分）
玉ねぎ（薄切り）…60g
人参（いちょう切り）…60g
塩…ひとつまみ
酒粕…20g
豆乳…300ml
味噌…大さじ2
ピンクペッパー（あれば）…適量

◎作り方
1. 鍋に、水大さじ2、玉ねぎ、人参、酒粕を入れ、塩をひとつまみ振り、蓋をして全体が軟らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2. ミキサーに、1、豆乳を入れてなめらかになるまで撹拌して鍋に戻し、沸騰直前まで温めて火を止め、味噌を溶く。
3. 器に注ぎいれ、ピンクペッパーを振る。

ーー美腸ポイント📝ーー

今回は、玉ねぎと人参を少量の水で弱火にかけることで、じっくりと甘さを引き出したところに、酒粕と豆乳のまろやかな風合いと、味噌のコクが効いたポタージュにしました。
玉ねぎのオリゴ糖、酒粕のレジスタントプロテインは、腸内環境を整えてくれる優れた食材です。レジスタントプロテインは、腸内の脂質を排出する効果もあると言われており、美腸効果だけではなく、ダイエットの強い味方にもなります。酒粕のアルコールが気になる方も、調理工程で野菜と一緒に蒸すことでアルコールが蒸発するので、安心してお召し上がりいただけます。
花粉症など、粘膜が荒れがちな季節。ぜひ、体の内側から、強い肌を作る一品としてお楽しみください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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