グッドダイエット＆血行促進でヘルシー度UP！

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春キャベツのぺペロン風サラダ
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◎材料（2人分）
春キャベツ(ざく切り)・・・150g
<A>
醤油麹・・・小さじ2
酢・・・小さじ1
赤唐辛子（種を取り、小口切り）・・・1本
にんにく（すりおろし）・・・3g
オリーブオイル・・・小さじ2

◎作り方
1. 鍋に、水大さじ2、キャベツを入れて蓋をし、全体が軟らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2. ボウルにAの材料を入れて混ぜ、軽く水気を切った1を入れて和える。

ーー美腸ポイント📝ーー

年に2回、旬を迎えるキャベツは、今の時期は栄養が豊富でオススメな食材の1つです。食物繊維が豊富に含まれており、腸内の善玉菌のエサとなるプレバイオティクスとして働き、腸内フローラのバランスを整えます。またキャベジンとも呼ばれるビタミンUが胃腸の粘膜を保護し、消化機能をサポート。ストレスケアにも美肌にも強い味方となる、ビタミンCも含まれています。
味付けで用いた塩麹は麹菌由来の消化酵素（アミラーゼ・プロテアーゼ）を含み、食材の消化吸収を助けるとともに、生きた乳酸菌が腸内環境を直接改善します。酢の有機酸は腸の蠕動運動を促進し、便通改善に効果的。赤唐辛子のカプサイシンは腸の血行を促進し、消化を助けます。
オリーブオイルを活用することで便通促進にもつながるため、緊張性の便秘に悩まれる方にもオススメの1品です。ぜひ、ご賞味ください♪

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エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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