腸を保護＆元気にヘルシー美肌

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もやしの大葉たっぷりサラダ
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◎材料（2人分）
もやし…100g
大葉（千切り）…6枚
<A>
醤油麹…大さじ1
酢…大さじ1

◎作り方
1. 鍋に、水大さじ2、もやしを入れて蓋をし、全体が軟らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2. ボウルにAの材料を入れて混ぜ、水気を切った1、大葉の半量を入れて和える。
3. 器に盛り、残りの大葉を上から散らす。

ーー美腸ポイント📝ーー

シャキシャキ食感が楽しい、もやしの大葉たっぷりサラダは、梅雨時期にもおすすめのさっぱり副菜です。低カロリーながら食物繊維を含むもやしに、香り豊かな大葉をたっぷり合わせることで、腸内環境を整える“美腸サポート”メニューにしました。
さらに、発酵調味料である醤油麹には麹由来の酵素やうま味が含まれ、野菜のおいしさを引き立ててくれるため、毎日の料理の味付けの強い味方です。
また、酢には、さっぱりとした風味だけでなく、古くから食品の保存性を高める働きが知られています。また、大葉の香り成分であるペリルアルデヒドにも、細菌の増殖を抑える抗菌作用があるとされ、湿度や気温が高くなるこれからの季節にうれしい食材です。
じめじめとした梅雨は食欲が落ちやすい時期ですが、爽やかな香りとほどよい酸味が食欲を後押ししてくれます。あと一品欲しいときにも手軽に作れる、体にやさしい季節のサラダです。是非お楽しみください♪

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エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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