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 野菜の甘みを楽しむ💛人参とさつまいもの温サラダ
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◎材料
人参（乱切り）…150g
さつまいも（乱切り）…80g
塩…ひとつまみ
Ａ
ニンニク（すりおろし）…3g
醤油…小さじ2
豆乳…大さじ1
オリーブオイル…小さじ2

◎作り方
1. 鍋に、水大さじ２、にんじん、さつまいもを入れ、塩ひとつまみを振り、蓋をし、にんじんが柔らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
2. ボウルに、Aを入れて混ぜ、1の人参とさつまいもを加えて全体を和える。

ーー美腸ポイント📝ーー

さつまいもは言わずとしれた、美腸食材です。食物繊維をしっかり摂るため、また赤紫色素のアントシアニンが、細胞の老化を促す活性酸素を除去してくれるため、皮は剥かずに使いましょう。にんじんのオレンジ色の色素、βカロテンは、体内でビタミンAに変わり、粘膜を強くして免疫力を高めてくれます。花粉症で鼻水、くしゃみ、目のかゆみが辛い方にもおすすめです。ビタミンＡは油溶性なので、オリーブオイル入りのドレッシングと合わせて吸収率を高めていきます。ニンニクのパンチが効いた食べ応えのある一品です。

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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