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水菜と野菜ドレッシングのサラダ
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◎材料（作りやすい量）
水菜（3㎝幅）…120g
白いりごま…適量
塩…ひとつまみ
【Ａ】
にんじん（すりおろし）…30g
玉ねぎ（すりおろし）…15g
オリーブオイル…大さじ2
塩麹…小さじ2
レモン汁…小さじ2
ブラックペッパー…適量

◎作り方
1. 保存瓶に、Aの材料を全て入れてよく混ぜる。
2. 器に水菜を盛り、1を適量かけ、白いりごまを振る。

ーー美腸ポイント📝ーー

水菜は、食物繊維が豊富で便通促進の強い味方となります。また、余分なナトリウムを排出して高血圧を防ぐカリウム、貧血予防に効果的な鉄、抗酸化作用のあるビタミンC、βカロテンなども含み、日ごろから摂りたい野菜の1つです。水菜に含まれるポリフェノールは脂溶性のため、オリーブオイル入りのドレッシングと合わせて頂くことで吸収率を高めます。ドレッシングはにんじんと玉ねぎをベースにしているので、野菜をちょい足しする感覚で、このドレッシングをサラダにかけてお楽しみいただけたら幸いです。

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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