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白菜とナッツのサラダ
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◎材料（2人分）
白菜（千切り）…60g
アーモンド（粗く刻む）…10g（およそ12粒）
【Ａ】
塩麹…小さじ2
粒マスタード…小さじ1
レモン汁…小さじ1

◎作り方
1. ボウルに、Aを入れて混ぜる。
2. 白菜、アーモンドを入れて全体を和える。

ーー美腸ポイント📝ーー

ビタミンCや食物繊維が豊富な白菜ですが、鍋物やスープなどで加熱をすると、栄養素が損失されてしまうこともあります。ビタミンCは加熱に弱いので、生食がおすすめです。また、水溶性食物繊維は、水に溶けだすので煮汁ごといただくか、これも生食で食べれば問題ありません。そこで、このレシピのようにサラダ感覚でお楽しみいただけたらと思います♪
白菜やレモン汁のビタミンCと相性が良いビタミンＥが豊富なアーモンド、腸を整える作用のある塩麹とアクセントとして粒マスタードを合わせました。大量に作って常備菜としてもお楽しみいただけます。ぜひ、ご活用ください♪

エイジレス美腸レシピを教えてくれたのはこの方！

有光 眞織

パラレルワーカー（国語教師×インナービューティープランナー）

【PROFILE】

『なりたい自分を叶える』対話型料理教室「クッキングサロンKitchentalk」を埼玉で主催。

得意分野は
・時短簡単なおかず作り
・発酵調味料を活用した味付け
・ヘルシージャンクなスイーツ
・お酒に合う美腸おつまみ
など。

また教員経験を活かした「オトナの進路応援」として、手帳講座やセミナーも担い、各種講座を合わせ、年間で延べ50名の生徒様の自己実現を叶えている。

自分と関わりのある全ての方と一緒に、健やかに美しく、楽しいおばあちゃんになることを夢見て、「NEOヘルシーエイジング」を提唱。オンラインコミュニティなどを立ち上げて活動している。

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